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Peperoni: Samen, beste Sorten

Alle heute auf der Welt existierenden Paprikasorten stammen von den wilden Vorfahren des tropischen Amerikas ab. Der tropische Gürtel erfasst Mittel- und fast ganz Südamerika. Es wird angenommen, dass Gerichte, die mit scharfen Paprikaschoten zubereitet werden, warm sind und sich straffen. Indianer Amerikas verwendeten Peperoni als Anthelminthikum.

Hetzen Sie nicht gleich "Mittel der indischen traditionellen Medizin". Die natürliche Auslese betrifft nicht nur Tiere, sondern auch Menschen. So wie im Laufe der Jahrhunderte der Fermentationsprodukte (Wein) gegessen wurde, konnte der weiße Mann eine erhöhte Alkoholresistenz erlangen, und der Magen-Darm-Trakt der südamerikanischen Indianer sowie das Pankreas haben sicherlich eine erhöhte Resistenz gegen Capsaicin: eine brennende Substanz in heißem Pfeffer. Die heutigen amerikanischen Würmer sind übrigens auch sicher beständig gegen Gerichte, die dieses Gewürz enthalten.

Daher sollten Sie den Ärzten zuhören und sagen, dass der übermäßige Verzehr von Peperoni den Magen schädigt.

Es ist wichtig! Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für das Essen von Pfeffer. Sie sollten nicht sofort mit großen Dosen Pfeffer hinzufügen, auch wenn Ihnen Gewichtsverlust versprochen wird.

Während der Verbreitung von Peperoni auf der ganzen Welt wurden viele Sorten dieser Pflanze mit unterschiedlichem Schärfegrad gezüchtet.

Scoville Scale

Für die Sortierung von Pflanzen, Gewürzen und reinen Chemikalien nach dem Grad der Schärfe schlug der Chemiker von Scoville die "Scale of Burning Scale" vor, wonach heute der quantitative Gehalt an Capsaicin in einem Produkt bewertet wird.

Gemäss dieser Skala liegt der bulgarische Pfeffer auf dem letzten Platz und hat keine Scoville-Einheiten (ECU). An erster Stelle steht Resiniferatoxin, das nicht mit Paprika (in zwei Arten von Euphorbien enthalten) verwandt ist und eine toxische Substanz ist, aber eine Skala von 16 Milliarden Einheiten aufweist. Alle heißen Paprikaschoten befinden sich zwischen diesen beiden Positionen.

Laut dieser Skala ist heute die schärfste Pfeffersorte der „Karolinsky-Schnitter“, der 2013 den Rekord für Trinidad-Skorpione schlug. Die Verbrennung des "Caroline Reaper" kann bis zu 2,2 Millionen ECU betragen.

Tragen Sie den "Karolinsky-Schnitter" für medizinische und militärische Zwecke auf.

An zweiter Stelle steht der Skorpion Trinidad Moruga Blend mit 1,2 bis 2 Millionen ECU.

Trinidad Skorpion Moruga Mischung

Die Frucht ist rund und hat einen Durchmesser von bis zu zweieinhalb Zentimetern. Wird verwendet, um Paprika herzustellen.

Fazit

Dem beginnenden Gärtner scheint es so, als gäbe es nur wenige Sorten brennender Paprika. Im Allgemeinen kennen die Menschen oft nur einen. Aber es lohnt sich, genauer hinzusehen, und die Augen weichen von der Fülle an Pfeffersorten ab.

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