Rezepte

Grüne Tomaten in den Banken für den Winter salzen

Salzgrüne Tomaten in Banken können eine Vielzahl von Methoden sein. Bei der Kaltmethode können Sie auf das Sterilisieren der Dosen verzichten. Die Haltbarkeit solcher Rohlinge beträgt jedoch mehrere Monate. Bei der heißen Option wird Gemüse mit Salzlösung eingegossen und die Gläser werden in kochendem Wasser pasteurisiert.

Die Verarbeitung erfordert Tomaten, die die erforderliche Größe erreicht haben, aber noch nicht rot oder gelb geworden sind. Wenn die Frucht dunkelgrüne Bereiche hat, werden sie wegen des Gehalts an toxischen Bestandteilen nicht in Rohlingen verwendet. Es ist besser, sie einige Zeit zum Reifen zu lassen.

Gesalzene grüne Tomatenrezepte

Salzige Tomaten eignen sich als Snack für Fleisch- oder Fischgerichte. Zum Versalzen ist die Zubereitung von heißer oder kalter Sole erforderlich. Der Kochvorgang erfolgt unter Zugabe von Gewürzen, frischen Kräutern, Knoblauch und Peperoni.